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かえしメモ
醤油 1000cc
味醂 200cc 270cc 
砂糖 180g 200〜250g
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ニシン漬けメモ

2015年のニシン漬け
キャベツ×2、大根×1.5本、にんじん×1本
麹200g(ぬるま湯で約10分)
身欠きにしん×10本(米のとぎ汁で)
塩 総量の2.7〜3.0%
(生姜と鷹の爪は切らしてて入れず)
・約10℃の場所で6日目の写真 酸味がでるので冷蔵庫に保存


2016年のニシン漬け
キャベツ×3、大根×2本、にんじん×1本
麹400g(30℃のぬるま湯で保温1時間)
身欠きにしん×10本(米のとぎ汁でアク抜き湯で戻し目立った骨抜き)
干しかすべ(一晩水で戻し)
塩 総量の2.7〜3.0%
(生姜と鷹の爪は切らしてて入れず)
・寒かったせいか6日目にしても塩味尖ったまま
・酸味が出てきたので小分けで冷蔵庫に
・酸味止まらずチルドで保存
・ようやくまろやかになってきた。酸味とのバランスぎりぎり。

☆次回への改善点
・もっと麹をふやかす
・キャベツは大きく切る
・身欠きにしんも大きく切る
・酸味防止にやっぱり鷹の爪は入れよう
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JOIN ALIVE 2014


行ってきました!2日目だけ。3年ぶりのJOIN ALIVE!
前日の超交通渋滞は運営サイドにより多少改善されたとみえ、3年前と同じく7時に札幌出発したらさっくり到着。レジャーサイトのほどよい場所にシートを広げることができて、イェイ!と一枚。

今回は既知の友人らとその友人らも一緒の拠点で参戦することになり賑やか華やか。
Opening Actの「phatmans after school」を見にVELVET CIRCUSへ向かったリダを見送り、レジャーサイトで転がっていると開演。

・高橋優
リハで「福笑い」まるっとサービス。「泣く子はいねが」でコールアンドレスポンス。途中で「もしかしてだけど〜」が混じり和やか笑い。「桐島〜」の「陽はまた昇る」は歌われなかったけど、意外にも(!)タイアップが多い人だったのね。思えば狸小路でのストリート時代から駆け上がったのねぇとしみじみ。

・ハナレグミ
フェス飯もぐもぐしながら「Human Nature」。どこからともなく漂ってくるシャボン玉。
殺人的な日射しの中「明日天気になれ」で一緒に鼻歌。サポートには原田郁子!

・中田裕二
唯一の屋内ステージVELVET CIRCUSが中田色に染まっていたと思う。今まで札幌で見たどのライブハウスよりも大きなステージをハンドマイク片手に軽やかなステップで気のふれた踊り子のようにくるっくる回りながら歌い踊る中田裕二33歳。ツアー時よりもさらに挑発的な仕草や表情の「恋わずらい」に中田裕二を初見だった人はどう思っただろうとひとりニヤニヤしてたのは秘密。ラスト、メロディアスなギターイントロで絶叫「DANCE IN FLAMES」♪僕らのむねーはさーわぎ・だ・す!! 跳ねまくる!やっぱりわたし、ボーカルがギター掻き鳴らす様が大好きです。ここでもう、夏終わってもいいかな…と思った。

人の入りは同時間メインステージmiwaの裏と考えれば健闘してたと思う(思いたい)。次回があったらフードゾーンそばの屋外ステージに出てのんびりモグモグしてる人たちをあの艶声で振り向かせてほしいな…と思う。



燃え尽きた体に冷たいモヒート手にしてレジャーサイトに戻ってきたらすごい人!!!

・TOKIO
「宙船」のイントロに会場どよめき総立ち大騒ぎ!改めて聴くとカッコイイ曲。さすがみゆき様!♪なーがされまいと〜(ふー!)さーからいなーがら〜(ふー!)♪と拳を振り上げ笑い合う。サビまできて(あのCMの曲だ!)というのもありつつラスト「LOVE YOU ONLY」で再びどよめき。サビの部分で大合唱となるのだけど、みんな当たり前のように歌えてる光景に驚きと感動となぜか大笑い。たーのーしーすーぎーたー!



人波かき分け遊園地エリアのSTVブースで中田裕二トークイベント。
汗だくで到着したらもう終わるところ。遠目に見てたのでトークの内容はよく聞こえなかったけど、小一時間ほど前に脂の乗ったイヤラシイステージングしていた人と同一人物とは思えない爽やかさで眩しそうにニコニコしてた。今年なんだかんだで4回見たけど、数年前より笑顔も雰囲気もほぐれた感じがする。つまり「人たらし度」もUPしてる気がする。

・MAN WITH A MISSION
スタンディングゾーンに挑んでいったリダや友人らを見送りレジャーサイトで眺めていたら、ステージ見えなくなるほどの砂煙。一応禁止されているもののモッシュ&ダイブの嵐。小栗旬のドラマではちょっとしか使われていなかった「evils fall」アガる!ガゥガゥ !

・SMA 40th presents SPARKS GO GO 倶知安への道
ゲストの真心ブラザーズはまさかの「STONE」。日が陰ってきたFUTURE FLOWERSにお下劣コールが響きわたる(笑)。尺を取り過ぎたようで続くPUFFY、ABEDON、奥田民生も急かされて小走りわちゃわちゃ(笑)タオル回しながらふくらはぎ結構限界きてたー



・THE King ALL STARS
加山雄三を筆頭に佐藤タイジ、名越由貴夫、ウエノコウジ、武藤昭平、高野勲な超豪華メンバーによる本物だ〜!なステージをのんびり聴く贅沢さ。「夜空の星」は体が勝手にゴーゴーダンス。「君といつまでも」では大歓声!老若男女ピースフルに体ゆらゆら夏の夕暮れ。

・Fear, and Loathing in Las Vegas
わやわやなスタンディングゾーンをのんびり眺めながら。エフェクトばりばりボーカルのめくるめくラウドロックでヘドバン始まると圧巻。見てるだけで軽く目眩(笑

・[Alexandros]
[Champagne]改め[Alexandros] 、じつは3年前に「You're So Sweet & I Love Youpagne」で気になってステージを見に行くも若者に臆して断念した過去が。今回はメインステージ。本人たちもMCでそのことに触れ、今度はメインのトリで来たい!とファンを湧かしてた。

ACIDMANやcoldrain、各ステージのトリを見る友人を見送りメインのトリ待ち。
長袖2枚でも寒い北国の夏の夜。


サウンドチェックの合間にパチリ。

・ウルフルズ
「ガッツだぜ!!」のイントロで(TOKIOに続いて)再び総立ち!大歓声!これを待ってたーー!という会場一体感はアガるわ、しあわせだわ、たのしいわでわちゃわちゃ!しっかり聞かせつつのこのエンターテイメント性。すごかった。「Sun Sun Sun」から片付け始めて「借金大王」で名残惜しくゴーゴーしながら退散。C駐車場へのシャトルバスを待ってるとき遠くから「バンザイ」大合唱が聞こえてきてわああああ!でも悔いなし。

早めの退散が功を奏してわりとスムーズに帰路につけた。
3年ぶりの参戦で、体力も落ちてるし、2月に足の小指骨折してたし、なによりこういう夏フェスを前みたく楽しめるのかな、自分…と思っていたのだけど、終わってみれば底抜けに楽しかったという。そして日焼けで真っ黒という。わあああ。



3年前のJOIN ALIVE
写真がデジャヴすぎて笑った。
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2014

手書きで日付を書き入れる日記で、ようやく2013と書かなくなってきたと思ったら…
2012と書いていたそんな2014年2月。今年もゆるりとどうぞよろしくお願いします。

年明け一発目の画像は、毎年いつかいつかと思っていたAigues Vivesのガレット・デ・ロワ。
忍路にある実店舗に取りに行かなくてはならないこともありハードルの高いガレットでしたが、今年は思い切って注文(昨年のうちに)。ラッピングの素敵さや思いのほかの大きさは感激ものでした。


やらねばやらねばと思っていた靴のメンテナンス用に革ケア用品を新調したら、いろんな革製品を磨きたくなって軽くケアハイに。気に入った道具というのはやる気の呼び水になるものなんですね。


なにかと気ぜわしい時期がハードルになっていた寒仕込みの味噌作り。有言実行の人ayaさんにわたしの重い腰も押してもらい仕込み完了しました。(鍋を容器に風呂敷包み)
せっかくなのでなるべく道産食材ということで、大豆は「とよまさり」米糀は「 ゆめぴりか」、ただ塩は沖縄シママース。南北の競演。どんな味噌になることやら楽しみです。
前に仕込んだときは季節的に速醸味噌になっていたのかも?今回の食べ頃はたぶん秋


例年「今年の目標」はとくに意識しない方なんですが、なんとなく「今年こそは」と思っていたことをクリアしていくようなスタートになってるみたいです。
ただ、今年こそ体重を減らそう…は絶対ムリと思います。


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うにーーくりすます


イブ生まれのうに 3歳になりました。
相変わらずやんちゃ坊主の俺様うに様ですが、イブの日に限って朝から元気がないような、しおらしいようなで。うに人生(猫生)初となる茹ササミをプレミアム的にプレゼントしてみたら…
まったく食べなかった!\(´∀`)/
けど食欲がないわけじゃないようでカリカリはがつがつ食べてたし、モンプチの缶開けただけでニャース!ニャース!鳴いてたからただの食わず嫌い…なのかな。

今年のクリスマスケーキは10年ぶりにパフェ屋のマスターに注文。
2013年のテーマは「オリンピック」だそうで、重量あげのサルをウサギたちが応援中らしい。
2003年と比べてみると、立体感がバージョンアップしているような。
というか、リンクはるのに10年前のページを出したら、冬ソナにハマってるし、香港フェアしてるし、石鹸作りまくっていたし、自分のことながら不思議な感じ。

一ヶ月に16日ほど更新していた2003
一年間に10日しか更新してない2013
2023の頃にはどうなっているかな(^_-)-☆


音が勝手に大きくなってきたにゃっす!

※ 3歳。体重4.8〜4.9kg
ロイヤルカナンインドア  ロイヤルカナンFCNライト ミックスさせて朝晩各30g
さらにサンプルでがっついていたステアライズド アペタイト コントロールを注文してみたので今後混ぜる予定。
猫の体重維持に神経質になるのもいいけど、飼い主こそどうにかしろ!という話もね。

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